農(nóng)藥殘留檢測儀可用于對農(nóng)產(chǎn)品、食品等在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后進行檢測的一種必備儀器，可用于生產(chǎn)企業(yè)、銷售單位、采購企業(yè)以及食品安全監(jiān)管部門等，便于對產(chǎn)品快速、準確的檢測。一般，農(nóng)藥殘留檢測儀采用的檢測技術(shù)有酶抑制法、化學速測法、免疫分析法等。

1.采用酶抑制法的農(nóng)藥殘留檢測儀，是目前來說研究相對更為成熟、應用更廣泛的快速農(nóng)殘檢測技術(shù)，主要根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應

2.采用化學速測法的農(nóng)藥殘留檢測儀，主要是以檢測液作用變色、氧化還原反應，水解產(chǎn)物作為檢測依據(jù)，來對產(chǎn)品進行有機磷農(nóng)藥的快速檢測，但是該檢測技術(shù)靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。

3.采用免疫分析法的農(nóng)藥殘留檢測儀，主要可分為放射免疫分析和酶免疫分析兩種，其中，酶聯(lián)免疫分析是常用的，以抗原和抗體的特異性識別和結(jié)合反應作為依據(jù)，對于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原，才能進行免疫分析。

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