影響食品安全性的常見因素及應對措施

發(fā)表時間：2021-05-31

食品的安全問題既是最基本的質量要求,也是關系到人民健康和國計民生的重大問題。深芬儀器自主研發(fā)的食品安全檢測儀器系列可為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進的技術支持和高效的整體解決方案。保障食品安全，深芬儀器食品安全檢測儀器適用于食品監(jiān)測中心、食品生產加工、食品加工貿易、工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查等。以下是常見造成目前食品安全隱患的常見原因及應對措施：

（1）微生物引起的食源性疾病。近年來，每年衛(wèi)生部接到食物中毒報告100~200起，涉及數(shù)千人發(fā)病，百余人死亡；除意外事故外，大部分均是致病微生物引起的。如80年代在上海因食用污染毛蚶引起甲型肝炎大爆發(fā)累及30萬人。從對消費者健康的影響出發(fā)，微生物性危害是我國食品安全的最主要因素，也始終是各國行政部門和社會各界努力控制的重中之重。

應對措施：
針對微生物致病菌安全隱患，深芬儀器自主研發(fā)的微生物致病菌檢測儀能夠對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行定量檢測。微生物致病菌檢測儀快速準確，同時內置打印機可以實時打印檢測結果方便數(shù)據(jù)收集及對比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)，保障食品、藥品、環(huán)境、水質安全。

（2）長期使用農藥、獸藥、化肥、及飼料添加劑。農藥、獸藥、化肥、飼料添加劑等化學成分對食品安全性產生的影響，已成為近年來人們關注的焦點。如棚式蔬菜，為防止病蟲，菜農往往超量噴灑農藥或使用高激素、高營養(yǎng)素，使農作物超常生長。由于這些化學品性質穩(wěn)定，不易降解，在食物鏈、環(huán)境和人體中可長期殘留，對食品安全性以及人類健康構成了很大的威脅。

應對措施：
農獸藥殘留威脅著食品安全，不容忽視因此需要加強對農獸藥殘留的監(jiān)管檢測工作。深芬儀器農獸藥殘留快速檢測儀可現(xiàn)場快速檢測農藥殘留（有機磷類農藥殘留、氨基甲酸酯類農藥殘留、菊酯類農藥殘留、有機氯類農藥殘留等）、獸藥殘留（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等）。農獸藥殘留快速檢測儀適用于食品監(jiān)測中心、食品農產品動物源性食品等生產加工、食品加工貿易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查等。一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會上的穩(wěn)定。

（3）環(huán)境污染。環(huán)境污染物通過食物鏈進入人體危及人類健康，比如說有機污染物中的二惡英、多環(huán)芳烴、多氯聯(lián)苯等工業(yè)化合物及副產物，都具有可在環(huán)境和食物鏈中富集、毒性強等特點，對食品安全性威脅極大。在人類環(huán)境持續(xù)惡化的情況下，食品中的環(huán)境污染物可能有增無減，必須采取更有效的對策加強治理。

應對措施：
深芬儀器多功能食品安全檢測儀能夠快速檢測鑒別出食品中有毒有害物質，維護食品安全。

（4）食品添加劑。在食品的加工、包裝、運輸以及貯藏過程中，為了保持食品的營養(yǎng)成分，增強食品的感官性狀，適當使用一些食品添加劑是必要的。但是要求使用量必須控制在最低有效量的水平，否則會給食品帶來毒性，影響食品的安全性，危害人體健康。目前在食品加工中廣泛存在著濫用食品添加劑的現(xiàn)象，如使用量過多、使用不當或使用禁用添加劑等現(xiàn)象。

應對措施：
深芬儀器多功能食品安全檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種食品添加劑的含量。

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影響食品安全性的常見因素及應對措施